Autore - alice di michele

Enofocus 2026: una giornata dedicata alla ricerca applicata al vino

Lo scorso 20 febbraio HTS ha partecipato in qualità di sponsor a Enofocus 2026, l’appuntamento annuale promosso da Assoenologi Sicilia e dedicato all’aggiornamento tecnico, alla ricerca scientifica e alla formazione nel settore enologico.

L’evento si è svolto presso il Polo Territoriale Universitario di Trapani, all’interno dell’Aula Magna, segnando per la prima volta il trasferimento della manifestazione in una sede universitaria. Una scelta fortemente simbolica, pensata per rafforzare il dialogo tra mondo accademico, professionisti del vino e aziende del settore.

Il tema scelto per l’edizione 2026 è stato “La ricerca al servizio delle competenze”, un concetto che riflette bene le esigenze dell’enologia contemporanea: non più solo tecnica di cantina, ma un insieme di conoscenze che spaziano dalla microbiologia alla sostenibilità, fino alla capacità di interpretare i cambiamenti del mercato e raccontare il vino in modo sempre più efficace.

Un programma dedicato a ricerca, sperimentazione e confronto

Nel corso della giornata si sono alternati interventi scientifici, presentazioni tecniche, degustazioni di vini ottenuti da prove sperimentali e momenti di confronto tra professionisti del settore.

L’evento è stato realizzato grazie alla collaborazione tra Università degli Studi di Palermo, IRVO, il Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia, il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali e numerose aziende partner di Assoenologi.

Tra i momenti più apprezzati vi è stata la degustazione di oltre 50 vini provenienti da prove sperimentali sviluppate insieme al Consorzio Doc Sicilia, oltre alla tavola rotonda finale dedicata al tema “Formazione e competenze: quale ruolo nella professione?”.

Il contributo di HTS alla ricerca enologica

Per HTS, sostenere Enofocus 2026 ha significato contribuire concretamente a un momento di confronto tecnico e scientifico di alto livello, in cui la ricerca viene considerata uno strumento pratico a supporto del lavoro quotidiano dell’enologo.

Un ringraziamento particolare va al Prof. Nicola Francesca del Dipartimento SAAF dell’Università degli Studi di Palermo, che ha presentato la ricerca HTS dal titolo “Influenza di bio-attivatori e pH acido sulla vitalità, crescita ed espressione genica dei lieviti enologici durante l’avvio della fermentazione”.

Lo studio ha approfondito il comportamento dei lieviti nelle prime fasi fermentative, analizzando in particolare come bio-attivatori e condizioni di pH acido possano influenzare vitalità cellulare, crescita e risposta metabolica.

Si tratta di un tema di grande interesse per il settore, perché le prime ore della fermentazione rappresentano una fase estremamente delicata per il corretto sviluppo del processo fermentativo. Comprendere meglio i meccanismi microbiologici che regolano questa fase significa poter fornire agli enologi strumenti più efficaci per gestire fermentazioni complesse, ridurre il rischio di rallentamenti e migliorare la qualità del risultato finale.

Ricerca e università come motore della competitività

Uno degli aspetti più interessanti emersi durante Enofocus 2026 è stato il forte legame tra ricerca universitaria e applicazione pratica in cantina.

Secondo il presidente di Assoenologi Sicilia, Giuseppe Figlioli, oggi la figura dell’enologo richiede competenze sempre più articolate: non solo capacità tecniche, ma anche conoscenze scientifiche, visione del mercato, storytelling e comprensione del territorio.

In questo scenario, momenti come Enofocus assumono un valore strategico perché permettono di mettere in relazione studenti, docenti, ricercatori, professionisti e aziende, favorendo uno scambio di competenze che può tradursi in innovazione concreta per tutto il comparto vitivinicolo.

Conclusioni

Per HTS, partecipare a Enofocus 2026 ha rappresentato un’importante occasione per confermare il proprio impegno a favore della ricerca, della formazione e dell’innovazione applicata all’enologia.

Essere presenti in contesti come questo significa contribuire alla crescita di una cultura tecnica sempre più evoluta, capace di mettere in relazione università, imprese e professionisti per affrontare in modo consapevole le nuove sfide del settore vitivinicolo.

Giovedì 23 aprile HTS ha partecipato al V Congreso de Enología de Castilla-La Mancha, uno dei principali appuntamenti dedicati al settore vitivinicolo spagnolo, organizzato dal Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha a Toledo.

La presenza di HTS all’interno del congresso ha rappresentato un’importante occasione per consolidare il dialogo con il mercato spagnolo e rafforzare il posizionamento dell’azienda come partner tecnico specializzato nelle biotecnologie e nelle soluzioni innovative per l’enologia.

Un evento di riferimento per il settore enologico spagnolo

L’evento, svoltosi il 23 e 24 aprile presso il Laberinto del Rey di Toledo, ha riunito circa 150 professionisti del settore tra enologi, ricercatori, rappresentanti istituzionali, denominazioni di origine, associazioni di categoria, aziende specializzate e media di settore.

Nel corso delle due giornate si sono alternati interventi tecnici, degustazioni, momenti di confronto e approfondimenti dedicati ai temi più attuali dell’enologia, tra cui sostenibilità, innovazione di processo, gestione dell’ossigeno, dealcolazione, qualità enologica e nuove esigenze del mercato.

L’intervento di Gioacchino Manzulli

A rappresentare HTS era presente una delegazione commerciale e tecnica, con particolare focus sull’intervento del Tecnico Enologo Commerciale Gioacchino Manzulli, che alle ore 10.00 ha tenuto una presentazione dal titolo “Tecnología 4.0 para la nutrición de levaduras en fermentación alcohólica”.

L’intervento ha approfondito il ruolo sempre più strategico della nutrizione del lievito durante la fermentazione alcolica e l’importanza di una gestione precisa della cinetica fermentativa per migliorare controllo di processo, ripetibilità e qualità del risultato finale.

AVAFERM®: tecnologia “place&start” per la nutrizione del lievito

Al centro della presentazione vi era AVAFERM, il sistema HTS per la gestione automatica della nutrizione del lievito durante la fermentazione alcolica.

Una tecnologia progettata per migliorare il controllo di processo

Dotato di tecnologia “place&start”, il sistema consente di automatizzare la nutrizione in funzione del vino che si desidera ottenere, utilizzando curve di cinetica fermentativa predefinite o personalizzabili.

Una volta collegato alle vasche di fermentazione, il sistema interpreta i dati inseriti dall’operatore e propone la curva più adatta in base alle caratteristiche del mosto, del lievito scelto, della temperatura di fermentazione e dell’obiettivo enologico finale.

Più precisione, meno variabilità

Uno degli aspetti più innovativi di AVAFERM è la possibilità di ridurre in modo significativo gli errori legati al timing e alla quantità dell’apporto nutrizionale, superando la logica dei tradizionali dosatori temporizzati.

Il sistema è trasportabile, facilmente installabile, non richiede modifiche strutturali ai serbatoi e può essere collegato rapidamente a qualsiasi vinificatore singolo o in batteria.

Tra i principali vantaggi evidenziati durante l’intervento figurano la semplicità d’uso, la facilità di pulizia, il controllo remoto, la modularità e la riduzione dei costi di gestione della nutrizione automatizzata del lievito.

La crescita di HTS sul mercato spagnolo

La partecipazione al congresso di Toledo ha confermato anche la crescente presenza internazionale di HTS e, in particolare, il forte interesse verso il mercato spagnolo.

Negli ultimi anni l’azienda ha sviluppato relazioni, collaborazioni e attività commerciali in diversi Paesi europei, individuando nella Spagna uno dei mercati più dinamici e strategici per il futuro.

La forte attenzione del settore vitivinicolo spagnolo verso innovazione, sostenibilità, automazione e controllo di processo rende infatti questo contesto particolarmente ricettivo verso tecnologie come AVAFERM.

Conclusioni

Per HTS, essere presenti a Toledo ha significato non solo portare una tecnologia italiana all’interno di uno dei principali appuntamenti enologici spagnoli, ma anche consolidare un percorso di crescita fondato sul confronto diretto con enologi, tecnici e cantine.

La partecipazione al congresso ha confermato la volontà dell’azienda di investire sempre di più nello sviluppo internazionale, valorizzando competenze, innovazione e supporto tecnico.

In questo percorso, AVAFERM rappresenta uno degli esempi più concreti della capacità di HTS di proporre soluzioni evolute, progettate per aiutare le cantine a migliorare il controllo dei processi, la qualità del vino e la coerenza del risultato finale.

HTS ha partecipato alla World Bulk Wine Exhibition di Amsterdam, uno dei principali appuntamenti internazionali dedicati al vino sfuso. Alcune giornate di confronto e osservazione sul campo che hanno permesso di incontrare produttori, buyer e professionisti del settore e di approfondire le dinamiche che stanno guidando l’evoluzione del mercato globale.

World Bulk Wine Exhibition: un osservatorio internazionale

La World Bulk Wine Exhibition non rappresenta soltanto un’importante piattaforma commerciale, ma anche un osservatorio privilegiato sulle trasformazioni del comparto.

L’evento riunisce produttori, buyer, imbottigliatori, distributori e sviluppatori di brand provenienti da tutto il mondo, creando un contesto nel quale confrontare offerte, modelli commerciali ed esigenze di approvvigionamento. Il programma comprende inoltre degustazioni, incontri e approfondimenti dedicati ai principali trend del mercato del vino sfuso. World Bulk Wine Exhibition

La presenza di operatori con competenze e obiettivi differenti permette di leggere con maggiore chiarezza l’evoluzione della domanda e di individuare i fattori che stanno orientando le scelte dei mercati internazionali.

Provenienza e tipologia del vino guidano la domanda

Tra gli aspetti emersi durante la World Bulk Wine Exhibition vi è una crescente attenzione alla provenienza del vino e alla capacità di identificare con precisione le caratteristiche dell’offerta.

La categoria del vino sfuso comprende oggi una gamma molto ampia di proposte, differenti per origine, varietà, stile, metodo produttivo e destinazione commerciale. Buyer e operatori ricercano quindi informazioni sempre più chiare, capaci di facilitare la valutazione e di collegare ogni vino alle esigenze dello specifico mercato.

La provenienza non rappresenta soltanto un dato geografico, ma un elemento che contribuisce alla riconoscibilità e al posizionamento del prodotto. Anche in un comparto orientato alla gestione di volumi importanti, l’identità del vino resta quindi un valore da preservare e comunicare.

Flessibilità e qualità costante

Il mercato internazionale richiede modelli di business capaci di adattarsi con rapidità a canali, formati e abitudini di consumo in continua evoluzione.

La flessibilità riguarda la capacità di rispondere a richieste differenti per volume, tipologia e destinazione, mantenendo al tempo stesso un livello qualitativo costante. La World Bulk Wine Exhibition si conferma infatti un luogo nel quale nascono nuove opportunità di approvvigionamento, progetti private label e modelli commerciali costruiti sulle necessità dei diversi mercati. World Bulk Wine Exhibition – Vinexposium

In questo scenario, la qualità non può essere considerata soltanto come il risultato di una singola produzione. Deve poter essere mantenuta e verificata nel tempo attraverso conoscenza della materia prima, controllo tecnico e capacità di prevenire variazioni non desiderate.

Affidabilità tecnica lungo la filiera

Accanto alla flessibilità commerciale, emerge quindi la necessità di una maggiore affidabilità tecnica.

Produttori e buyer devono poter contare su vini coerenti con le caratteristiche concordate, stabili e adatti alle successive fasi di movimentazione, conservazione e confezionamento.

L’affidabilità nasce dalla conoscenza del vino e dalla capacità di gestirne con precisione gli aspetti microbiologici, fermentativi e qualitativi. Diventa così un elemento essenziale per costruire rapporti commerciali solidi e generare valore lungo la filiera.

Il ruolo dell’enologo nel mercato del vino sfuso

Le trasformazioni osservate ad Amsterdam coinvolgono direttamente il lavoro dell’enologo, chiamato oggi a interpretare le richieste dei mercati senza perdere di vista l’identità e la qualità del vino.

Il suo ruolo consiste nel mettere in relazione obiettivi produttivi e commerciali, valutando le caratteristiche della materia prima e individuando le scelte più coerenti con il risultato desiderato.

Nel vino sfuso, dove sono centrali continuità qualitativa e affidabilità, la competenza enologica assume un valore ancora più evidente. L’enologo deve garantire precisione e ripetibilità, ma anche preservare gli elementi che rendono il vino riconoscibile e coerente con la propria provenienza.

Qualità, identità e sostenibilità

Qualità, identità e sostenibilità non rappresentano obiettivi separati. La possibilità di utilizzare in modo più efficiente risorse, energia, tempo e manodopera è strettamente collegata alla conoscenza tecnica e alla capacità di intervenire con precisione.

Per HTS, la sostenibilità si traduce in un utilizzo ragionato delle risorse e in soluzioni capaci di semplificare il lavoro in cantina, ridurre gli sprechi e mantenere elevati standard qualitativi.

L’innovazione assume valore quando accompagna il sapere enologico e mette l’enologo nelle condizioni di osservare, valutare e decidere con maggiore consapevolezza.

HTS alla World Bulk Wine Exhibition

La partecipazione alla World Bulk Wine Exhibition ha permesso a HTS di osservare direttamente le trasformazioni del mercato e di confrontarsi con operatori provenienti da differenti aree del mondo.

Per un’azienda che sviluppa e distribuisce biotecnologie, prodotti e sistemi per l’enologia, conoscere le esigenze dei mercati significa poterle mettere in relazione con le necessità concrete delle cantine.

Il confronto con produttori e buyer consente di comprendere quali caratteristiche siano oggi maggiormente richieste e quali strumenti possano supportare le aziende nel raggiungimento di obiettivi legati alla qualità, alla stabilità e all’efficienza.

Essere presenti ad Amsterdam ha significato quindi guardare al vino non soltanto dal punto di vista tecnico, ma lungo l’intera filiera: dalla produzione fino alla relazione con il mercato internazionale.

HTS ringrazia tutti gli operatori e i professionisti incontrati alla World Bulk Wine Exhibition per il dialogo aperto, le riflessioni condivise e il valore dello scambio.

HTS ha partecipato in qualità di sponsor alla serata di premiazione del 27° Concorso Enoconegliano, durante la quale è stata presentata la guida “Selezione Vini Veneti 2025”. L’appuntamento, svoltosi il 4 ottobre a Conegliano, ha riunito cantine, professionisti e partner per celebrare la qualità della produzione enologica regionale.

Enoconegliano 2025 e la Selezione Vini Veneti

Enoconegliano – Selezione Vini Veneti è un concorso enologico autorizzato e patrocinato dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, aperto ai vini DOC, DOCG, IGT e agli spumanti di qualità prodotti nella regione Veneto.

L’obiettivo è far conoscere ai consumatori la migliore produzione enologica regionale e sostenere l’impegno delle aziende vitivinicole nel continuo miglioramento qualitativo dei propri vini. Enoconegliano – Concorso enologico

La 27ª edizione ha coinvolto 175 aziende e 512 vini, confermando la capacità del concorso di rappresentare la varietà e la vitalità del comparto vitivinicolo veneto.

La guida “Selezione Vini Veneti 2025”

La serata di premiazione ha ospitato anche la presentazione della guida “Selezione Vini Veneti 2025”, una pubblicazione che raccoglie i vini premiati e quelli che hanno raggiunto il punteggio necessario per ottenere il Diploma di Merito.

Ogni vino è presentato attraverso una scheda descrittiva in italiano e in inglese, offrendo alle aziende uno strumento per valorizzare le proprie produzioni e farle conoscere a un pubblico più ampio.

La guida diventa così un racconto collettivo dell’enologia veneta: denominazioni, varietà, territori e stili differenti riuniti in una selezione capace di restituire la ricchezza della regione.

Valorizzare la qualità del vino veneto

Il concorso non rappresenta soltanto un momento di premiazione, ma anche un’occasione per riconoscere il lavoro quotidiano delle cantine e dei professionisti che contribuiscono alla crescita qualitativa del vino veneto.

La valutazione permette alle aziende di confrontare i propri vini con un contesto regionale ampio e articolato. I riconoscimenti ottenuti diventano strumenti di comunicazione, ma anche indicatori utili per sostenere un percorso di miglioramento e consolidare il posizionamento delle singole produzioni.

Promuovere la qualità significa anche rendere più leggibili le caratteristiche che distinguono ogni vino: provenienza, espressione varietale, equilibrio e coerenza con lo stile ricercato.

HTS sponsor di Enoconegliano 2025

Sostenere Enoconegliano 2025 significa per HTS affiancare un’iniziativa che condivide un impegno centrale per l’azienda: contribuire alla crescita qualitativa del settore enologico e valorizzare il lavoro di chi produce vino.

Dal 1991 HTS sviluppa e distribuisce biotecnologie, prodotti e sistemi per l’enologia. Il suo lavoro nasce dalla conoscenza del vino e dal confronto con enologi e cantine, per individuare soluzioni coerenti con la materia prima e con gli obiettivi di ogni realtà produttiva.

Biotecnologie al servizio dell’identità

Per HTS, le biotecnologie rappresentano strumenti attraverso i quali accompagnare l’evoluzione del vino, preservandone gli equilibri e valorizzandone l’identità.

La qualità non nasce da interventi standardizzati, ma dalla capacità di conoscere la materia prima e compiere scelte precise. Lieviti, nutrienti e prodotti funzionali assumono valore quando vengono selezionati in relazione alle caratteristiche dell’uva, della vendemmia e del vino che si desidera ottenere.

È una visione dell’enologia che non ricerca l’omologazione, ma l’espressione: non costruisce vini, li accompagna; non corregge un’identità, contribuisce a renderla più leggibile.

Al fianco delle aziende vitivinicole

La sponsorizzazione di Enoconegliano si inserisce nell’impegno di HTS al fianco delle aziende vitivinicole e dei professionisti che lavorano ogni giorno per migliorare la qualità del vino italiano.

La presenza della rete tecnica e commerciale sul territorio permette all’azienda di conoscere le esigenze delle cantine e di offrire un supporto fondato sull’esperienza diretta, sulla ricerca e sul confronto.

Partecipare alla serata di premiazione ha significato condividere un momento dedicato ai risultati raggiunti dalle aziende venete, ma anche riconoscere il lavoro, le competenze e le scelte che rendono possibili questi risultati.

Un impegno condiviso per la qualità

HTS ringrazia Enoconegliano per averla coinvolta come sponsor della 27ª edizione e si congratula con tutte le aziende e i professionisti premiati.

Sostenere iniziative come Enoconegliano 2025 significa contribuire alla conoscenza della produzione regionale, promuovere il confronto e dare visibilità a chi lavora per esaltare l’identità e la qualità del vino veneto e italiano

HTS ha partecipato come sponsor ufficiale, insieme allo storico partner Fermentis by Lesaffre, al 78° Congresso Nazionale Assoenologi, svoltosi ad Agrigento dal 26 al 28 giugno 2025. Tre giornate di formazione, confronto e condivisione dedicate alle sfide presenti e future del comparto vitivinicolo, nella cornice di Agrigento, Capitale italiana della Cultura 2025. Assoenologi – Congressi nazionali

Un laboratorio di idee per il futuro dell’enologia

Il Congresso Nazionale Assoenologi non è soltanto un appuntamento di aggiornamento tecnico. È un luogo nel quale esperienze, competenze e punti di vista differenti si incontrano per costruire nuove letture del settore.

Il tema dell’edizione 2025, “Vino, il mare della vita – Sicilia: radici antiche per affrontare le sfide del futuro”, ha posto in relazione la storia vitivinicola italiana con i cambiamenti che oggi interessano cantine, professionisti e mercati.

Attraverso conferenze, tavole rotonde, degustazioni e momenti di approfondimento, il congresso ha coinvolto enologi, produttori, ricercatori, rappresentanti delle istituzioni e aziende della filiera. Un confronto ampio sui principali temi del comparto: ricerca, sostenibilità, comunicazione, internazionalizzazione e capacità di interpretare l’evoluzione dei consumi.

Le nuove sfide del settore vitivinicolo

Il mondo del vino sta attraversando una fase di profondo cambiamento. Le aziende devono confrontarsi con condizioni climatiche sempre più complesse, nuove richieste da parte dei consumatori, mercati internazionali in evoluzione e una crescente attenzione verso l’impiego delle risorse.

In questo scenario, la conoscenza tecnica assume un ruolo centrale. Ricerca e innovazione permettono di affrontare le nuove esigenze produttive, ma devono essere accompagnate dalla capacità di osservare la materia prima e interpretare le caratteristiche di ogni vendemmia.

Il ruolo dell’enologo

L’enologo è chiamato a mettere in relazione numerosi elementi: qualità delle uve, gestione microbiologica, fermentazione, stabilità, profilo sensoriale, sostenibilità e obiettivi commerciali.

La sua competenza non riguarda soltanto la risoluzione delle criticità, ma la capacità di individuare scelte coerenti con l’identità del vino e con il risultato che la cantina desidera raggiungere.

Il 78° Congresso Nazionale Assoenologi ha offerto uno spazio nel quale condividere esperienze e riflessioni su questa evoluzione professionale, valorizzando il ruolo dell’enologo come figura capace di collegare conoscenza scientifica, sensibilità e visione aziendale.

HTS e Fermentis by Lesaffre: una partnership storica

La partecipazione congiunta al congresso riflette la collaborazione che da oltre vent’anni lega HTS e Fermentis by Lesaffre.

Le due aziende lavorano fianco a fianco con l’obiettivo di sviluppare e mettere a disposizione del settore soluzioni capaci di accompagnare concretamente il lavoro dell’enologo, offrendo strumenti che semplificano le attività in cantina, aumentano l’affidabilità produttiva e generano valore lungo la filiera.

Questa collaborazione unisce le competenze microbiologiche e la ricerca internazionale di Fermentis by Lesaffre alla conoscenza diretta delle cantine italiane maturata da HTS.

Biotecnologie al servizio delle scelte enologiche

Lieviti, nutrienti e prodotti funzionali derivati da lievito rappresentano strumenti attraverso i quali intervenire in funzione delle caratteristiche del mosto, delle condizioni della vendemmia e dell’obiettivo enologico.

Per HTS e Fermentis by Lesaffre, l’innovazione non sostituisce il sapere dell’enologo e non è orientata all’omologazione del risultato. Deve invece contribuire a valorizzare il potenziale della materia prima, migliorare l’affidabilità fermentativa e rendere il lavoro in cantina più efficiente, sicuro e sostenibile.

La partecipazione al Congresso Assoenologi permette di condividere questa visione e di confrontarla direttamente con le esperienze di chi opera ogni giorno nelle differenti realtà vitivinicole italiane.

Una presenza costruita sul territorio

Per HTS, essere vicini alle cantine significa conoscere le loro esigenze nella realtà quotidiana e non soltanto attraverso un’offerta di prodotti.

Il lavoro dell’azienda parte dall’esperienza diretta sul territorio e dal dialogo con enologi e produttori. La rete tecnica e commerciale, costantemente formata e presente in tutta Italia, affianca le aziende nella valutazione delle soluzioni più coerenti con la materia prima e con gli obiettivi definiti.

Ogni area vitivinicola presenta infatti caratteristiche, varietà ed esigenze differenti. La presenza sul territorio permette di interpretare queste specificità e di costruire un supporto basato sull’ascolto, sul confronto e sulla conoscenza delle condizioni reali della cantina.

Formazione e confronto come strumenti di crescita

Il rapporto con il settore si sviluppa anche attraverso incontri tecnici, degustazioni, prove sperimentali e collaborazioni con università e centri di ricerca.

Queste attività permettono di trasformare le conoscenze scientifiche in indicazioni applicative e di verificare le differenti soluzioni attraverso il confronto diretto con i professionisti.

Iniziative come il 78° Congresso Nazionale Assoenologi contribuiscono a rafforzare questo dialogo. Le domande e le esperienze condivise dagli enologi permettono di leggere con maggiore precisione le esigenze del comparto e di indirizzare ricerca e sviluppo verso strumenti realmente utili.

HTS al fianco dell’enologia italiana

Essere sponsor del 78° Congresso Nazionale Assoenologi ha significato per HTS e Fermentis by Lesaffre sostenere uno dei principali momenti di incontro della comunità enologica italiana.

Una partecipazione coerente con la volontà di contribuire alla crescita del settore attraverso competenze, ricerca, formazione e presenza sul territorio.

HTS ringrazia Assoenologi per aver creato ancora una volta uno spazio nel quale la professionalità si unisce alla volontà di costruire relazioni durature. Un ringraziamento anche agli esperti, ai produttori e ai partner incontrati ad Agrigento per il dialogo aperto, le esperienze condivise e il contributo offerto al futuro dell’intera filiera.