Tecnologie per la gestione dei processi in cantina
Sistemi progettati per ottimizzare fermentazione, nutrizione e presa di spuma.
Tecnologie per la gestione dei processi in cantina
Sistemi progettati per ottimizzare fermentazione, nutrizione e presa di spuma.
ENOLOGIA EVOLUTA
Sistemi avanzati
L’evoluzione dell’enologia moderna passa attraverso l’integrazione tra competenze scientifiche, automazione e controllo dei processi. Le tecnologie proposte da HTS nascono proprio da questa visione: offrire strumenti avanzati in grado di supportare ogni fase della vinificazione, migliorando l’efficienza operativa e la qualità finale del vino.
AVAFERM®
Sistema automatico per la nutrizione del lievito
AVAFERM® è un sistema automatico e trasportabile capace di individuare e attuare il miglior protocollo nutrizionale per ogni vinificazione utilizzando semplici input come l’obiettivo enologico, il ceppo di lievito impiegato, le caratteristiche chimico-analitiche del mosto e la temperatura di fermentazione. AVAFERM® guarda alla sostenibilità in tutte le sue forme riducendo i costi e limitando l’impatto ambientale legato al processo fermentativo grazie ad un minor consumo di acqua ed energia.
- Dosaggio controllato e costante
- Riduzione degli arresti o rallentamenti fermentativi
- Ripetibilità dei risultati tra vasche e annate
- Monitoraggio intelligente
AVAFERM® Spark
Sistema per la gestione della presa di spuma
AVAFERM® Spark è uno strumento innovativo progettato e realizzato per il settore della spumantizzazione. Gestisce e controlla la nutrizione durante tutta la fase di presa di spuma, monitorando alcuni parametri della fermentazione, quali temperatura e pressione, confermandosi un supporto ideale e sostenibile, al servizio del tecnico e della migliore qualità ottenibile del prodotto finito.
- Maggiore stabilità nella presa di spuma
- Uniformità tra lotti e protocolli produttivi
- Protocolli di lavoro impostabili su obiettivo pressione
- Monitoraggio intelligente
METAFERM™
Sistema destinato al governo attivo della fermentazione alcolica e della presa di spuma
Durante il processo METAFERM™ confronta l’evoluzione reale con quella attesa e adatta il governo e il supporto decisionale all’andamento della fermentazione. Azioni, effetti e risultati diventano nuova esperienza e alimentano un ciclo iterativo di auto-miglioramento continuo per le fermentazioni successive
- Fusione dei dati
- Governo del processo
- Analisi predittiva e adattiva
- Automiglioramento iterativo
INTRASENSE™
Piattaforma in-tank per osservare, interpretare e intervenire nel governo della fermentazione.
IntraSense™ può essere configurato per monitorare il processo fermentativo, dosare ed eseguire interventi localizzati direttamente all’interno del serbatoio.
- Monitoraggio
- Dosaggio
- Interventi
- In-tank
BIONICA®
Sistema di monitoraggio della cinetica fermentativa
Bionica® è un sistema avanzato utilizzato nell’industria 4.0 per il monitoraggio del processo fermentativo, che consente di identificare i momenti ottimali per migliorare il metabolismo del lievito attraverso il controllo conrinuo della cinetica della fermentazione
- Automatizzazione totale
- Precisione massima
- Fermentazione sicura e ottimizzata
- Monitoraggio intelligente