Vendemmia 2026: come l’ondata di calore in Europa sta ridefinendo le operazioni in cantina
Di Maryam Ehsani, Technical Sales Support Manager per il settore Wine, Europa Cosa comporta l'ondata di calore europea del 2026 per... leggi di più
La ricerca sensoriale al servizio dell’enologia moderna
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Fermentis Academy Tour Italia 2026: il confronto tecnico arriva in cantina
Dal 22 al 25 giugno 2026, HTS e Fermentis by Lesaffre hanno attraversato l’Italia con il Fermentis Academy Tour Italia,... leggi di più
Strategie di vendemmia precoce e selezione dei lieviti: un approccio integrato per la produzione di vini rossi freschi e a basso tenore alcolico
Questo studio, condotto dall’azienda Fermentis by Lesaffre in collaborazione con la Fondazione Edmund Mach, su Cabernet Sauvignon in Trentino-Alto Adige,... leggi di più
Strategie microbiologiche per la riduzione della SO₂ nelle fasi prefermentative
SafŒno™ Bioprotect MP-72 protegge mosti e uve nelle fasi più sensibili dell’elaborazione L’evoluzione dell’enologia moderna sta portando produttori e ricercatori verso... leggi di più