Lievito secco attivo (LSA) E2U™ S. cerevisiae. Ottenuto dall’ibridazione di due ceppi Lesaffre for Fermentis™ per la vinificazione di vini aromatici ricchi in precursori terpenici, piacevolmente gradevoli ed eleganti. Grazie alla sua attività ß-glucosidasica favorisce il rilascio di terpeni aumentandone la concentrazione nel mezzo.
Lievito secco attivo (LSA) selezionato per l’attitudine di sviluppare note aromatiche delicate e intense che ricordano frutti come pesca bianca e frutti tropicali (ananas e mango)
Scheda tecnica …
Lievito secco attivo (LSA) specifico per le rifermentazioni in autoclave o in bottiglia. Esalta le caratteristiche varietali, dona piacevoli sensazioni aromatiche di frutta a polpa bianca.
Scheda tecnica …
Lievito secco attivo (LSA) selezionato per le ottime performance fermentative e per l’elevata resistenza all’alcol (17%).
Scheda tecnica Scheda Sicurezza
Caratteristiche
Tipologia di vino:
Toleranza all’alcol (%v/v): 15.5
Cinetica: Veloce
Range temp. °C:…
Lievito inattivo (OIV-OENO 459-2013) altamente concentrato specifico per le fasi di rivitalizzazione dei lieviti secchi attivi (LSA). Riduce lo stress metabolico del lievito nella fase di reidratazione, ottimizzando la fermentazione…
Lievito secco attivo (LSA) ideale per l’ottenimento di vini bianchi moderni, aromatici e complessi, dove si vogliono privilegiare aromi agrumati.
Scheda tecnica Scheda Sicurezza
Caratteristiche
Tipologia di vino:
tolleranza all’alcol (%v/v): …
Lievito secco attivo (LSA) specifico per vini con elevata complessità aromatica. Le sue capacità fermentative assicurano una rapida e regolare fermentazione con una breve fase di latenza.
Scheda tecnica …
Scorze di lievito (OIV-OENO 497-2013) microgranulare Easy-to-Use (E2U™) con certificazione biologica ad azione detossificante ed adsorbente nei confronti degli acidi grassi a media catena (MCFA) inibitori della fermentazione alcolica. Fonte…
Autolisato di lievito (OIV-OENO 496-2013) parziale. Nutriente microgranulare Easy-to-Use (E2U™) con solubilità del 40%, ricco in amminoacidi, acidi grassi insaturi, ergosterolo, vitamine e minerali, per la gestione delle prime fasi…
Lievito secco attivo (LSA) S. cerevisiae certificato biologico per la rifermentazione di spumanti freschi ed agrumati; ceppo vigoroso caratterizzato da una rapida flocculazione.
Scheda tecnica Scheda Sicurezza
Caratteristiche
Tipologia di…
Lievito secco attivo (LSA) S. cerevisiae certificato biologico per la produzione di vini bianchi fruttati e minerali. Si distingue per una rapida autolisi e un elevato rilascio di polisaccaridi e…
