Il prodotto Thiol UP è un innovativo preparato di scorze di lievito, ottenuto interamente da Saccharomyces cerevisiae, estremamente solubile in acqua e vino e selezionato per esaltare selettivamente gli aromi tiolici, liberati dalle note che ne schermano l’espressione. Si presenta in forma di polvere dal colore chiaro, con leggero e piacevole odore di lievito. Grazie all’attività di R2A (remove to add), Thiol UP rimuove i mascheratori dell’aroma dei vini, elimina i tannini amari e astringenti sostituendoli con polisaccaridi dolci, ampliando la rotondità e la morbidezza dei vini senza alterare le caratteristiche naturali del vitigno in origine.

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