Chi Siamo
Into the wine
HTS affianca le cantine lungo tutte le fasi della vinificazione con soluzioni innovative, ottimizzate, validate scientificamente e progettate per migliorare il controllo dei processi, la stabilità del vino e la coerenza del risultato finale agli obiettivi enologici.
Il nostro lavoro parte dall’esperienza diretta in cantina e dalla volontà di sviluppare e applicare biotecnologie soluzioni enologiche e sistemi che rispondano a esigenze concrete: precisione fermentativa, gestione microbiologica, ripetibilità qualitativa, sostenibilità, riduzione dei costi e ottimizzazione dei tempi.
Innovazione connaturata al vino
Da oltre trentacinque anni operiamo a stretto contatto con l’enologo.
Questa presenza costante ci consente di comprendere le reali dinamiche operative e di proporre soluzioni personalizzate alle specifiche esigenze di ogni azienda, dai piccoli produttori ai grandi volumi.
Un’innovazione rispettosa, concreta e scientificamente fondata, che accompagna il vino nel suo percorso evolutivo mantenendone autenticità e carattere.
La nostra storia
HTS nasce nel 1991 dalla visione imprenditoriale di Luigi Scavone, che ha saputo trasformare una passione per l’enologia in un progetto strutturato e concreto. L’azienda muove i primi passi in Sicilia, dove ha tuttora sede amministrativa, sviluppando un’attività fortemente legata al territorio e alle esigenze operative delle cantine.
Nel corso degli anni, HTS amplia progressivamente il proprio raggio d’azione, estendendo la presenza su tutto il territorio nazionale e consolidando una rete di referenti commerciali qualificati. Oggi l’azienda opera anche oltre i confini italiani, con una presenza attiva in Spagna, Portogallo e Repubblica Ceca, confermando una crescita basata su competenze tecniche, affidabilità e visione internazionale.
Fin dall’inizio, HTS ha riconosciuto nel supporto costante alle cantine un valore strategico. È in quest’ottica che, a partire dal 2004, l’azienda ha sviluppato una rete logistica strutturata, pensata per garantire continuità di fornitura, rapidità di intervento e vicinanza ai territori.
Oggi HTS opera attraverso tre magazzini strategici — Marsala, Sommacampagna e Oderzo — a supporto delle principali aree vitivinicole italiane. A questi si aggiungerà prossimamente un quarto polo a Cerignola, attualmente in fase di costruzione, a ulteriore conferma dell’impegno dell’azienda nel rafforzare la propria presenza operativa sul territorio nazionale.
Nel corso degli anni, HTS ha rafforzato il proprio approccio scientifico allo sviluppo di soluzioni per l’enologia, investendo in ricerca applicata e sperimentazione in cantina. È in questo contesto che nascono i sistemi Avaferm e Avaferm Spark, progettati per supportare il controllo e l’ottimizzazione dei processi fermentativi e della presa di spuma attraverso una gestione più precisa e consapevole delle variabili di processo.
Queste tecnologie rappresentano l’evoluzione naturale del metodo HTS: unire competenze scientifiche, esperienza sul campo e strumenti innovativi per offrire alle cantine soluzioni affidabili, orientate alla qualità e alla ripetibilità dei risultati.
La nostra Mission
Supportare le cantine in ogni fase della vinificazione attraverso soluzioni biotecnologiche, prodotti enologici e tecnologie di processo sviluppate su basi scientifiche e validate dall’esperienza applicativa.
HTS affianca i professionisti del vino offrendo competenze tecniche, affidabilità operativa e strumenti concreti per migliorare qualità, stabilità ed efficienza produttiva, nel rispetto dell’identità di ogni vino.
La nostra Vision
Diventare un punto di riferimento tecnico per l’enologia contemporanea, contribuendo allo sviluppo di una produzione vitivinicola sempre più consapevole, sostenibile e orientata all’innovazione.
HTS mira a promuovere un modello enologico che integri ricerca scientifica, evoluzione tecnologica e valorizzazione del territorio.
RICERCA E SVILUPPO
Valore alla ricerca
Disponiamo delle biotecnologie del maggior produttore mondiale Fermentis by Lesaffre che da anni presenta sul mercato innovazioni uniche, naturali e sostenibili. Attraverso programmi di ricerca applicata, collaborazioni con laboratori e istituti scientifici e attività di analisi microbiologica, studio del metabolismo dei lieviti e micro-vinificazione sperimentale, individuiamo inoltre i protocolli di impiego più efficaci aumentando l’affidabilità delle soluzioni proposte.
Ricerca condivisa
Collaboriamo con partner e fornitori specializzati a livello internazionale per integrare know-how competenze e tecnologie aggiornate nel mondo enologico. Questo network ci consente di offrire soluzioni complete e coerenti, in grado di rispondere alle esigenze di mercati diversi e a modelli produttivi sempre più orientati all’efficienza, alla sostenibilità e al controllo qualitativo.
Le nostre distribuzioni Nazionali
Fermentis by Lesaffre
Il riferimento internazionale nello sviluppo di lieviti e soluzioni per la fermentazione enologica. Forte di un’esperienza scientifica consolidata e di un costante investimento in ricerca, Fermentis supporta le cantine di tutto il mondo con prodotti affidabili e performanti. La collaborazione con HTS consente di offrire al mercato soluzioni fermentative di elevato standard qualitativo, capaci di valorizzare identità varietale e precisione stilistica.
Demptos
Storica tonnellerie francese riconosciuta a livello mondiale per la produzione di barrique di altissima qualità. La selezione rigorosa delle querce, unita a tecniche di lavorazione e tostatura altamente specializzate, consente di ottenere soluzioni di affinamento in grado di esaltare complessità, struttura ed eleganza del vino. La partnership con HTS rafforza l’offerta dedicata all’affinamento premium
2B Ferm Control
2B Ferm Control sviluppa soluzioni enologiche certificate biologiche dedicate a una vinificazione sostenibile, con lieviti, nutrienti e derivati di lievito ottenuti da materie prime organiche. La filosofia aziendale promuove un’enologia essenziale e naturale, orientata alla valorizzazione dell’espressione varietale e della purezza del vino. La collaborazione con HTS rafforza una proposta tecnica che integra qualità, naturalità e affidabilità fermentativa.
Oenotan Sélection
Oenotan è un punto di riferimento nella produzione di tannini enologici di elevata qualità, sviluppati per la gestione della struttura e dell’equilibrio polifenolico del vino. L’accurata selezione delle materie prime e il controllo dei processi produttivi garantiscono soluzioni tecniche costanti e affidabili. Attraverso questa collaborazione, HTS completa la propria offerta per l’élevage con strumenti mirati a valorizzare complessità, stabilità ed eleganza nelle fasi di affinamento.
Le nostre distribuzioni Regionali
Sostenibilità
Favoriamo processi produttivi responsabili e scelte orientate alla tutela delle risorse, in linea con i principi dell’Agenda 2030
Dipartimento Qualità
Sistemi di controllo certificati per garantire tracciabilità completa del prodotto, dalla selezione delle materie prime alla consegna in cantina.