Ellagitannini ottenuti da rovere americano ad alta tostatura (Quercus alba) Indicato per l’affinamento, contribuisce alla struttura e alla complessità aromatica, valorizzando note tostate, speziate e boisé e favorendo morbidezza e persistenza gustativa.
Ellagitannino ottenuto da rovere francese (Quercus petraea). Indicato per l’affinamento di vini bianchi e rossi, contribuisce a finezza ed equilibrio, integrandosi nel profilo sensoriale senza sovrastare l’identità del vino.
Scheda tecnica …
Preparato enzimatico granulare a base di pectinasi da Aspergillus niger esente da attività cinnamil-esterasica (FCE) per facilitare la chiarifica dei mosti. Migliora la successiva filtrazione dei vini.
Scheda tecnica Scheda Sicurezza
Caratteristiche
Uva:
Applicazione: chiarifica
Forma: granulare
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Formulato a base di polisaccaridi da lievito ed ellagitannini, specifico per esaltare la dolcezza e il volume dei vini.
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[wonderplugin_tab_content]Hvin Explosion è un innovativo prodotto a base di polisaccaridi…
Il prodotto Thiol UP è un innovativo preparato di scorze di lievito, ottenuto interamente da Saccharomyces cerevisiae, estremamente solubile in acqua e vino e selezionato per esaltare selettivamente gli aromi…
Ellagitannini ottenuti da castagno (Castanea sativa) Interagisce con le proteine presenti nel mosto e nel vino, contribuendo ai processi di chiarifica e stabilizzazione.
Scheda tecnica Scheda Sicurezza
Caratteristiche
Composizione: Tannino ellagico di…
Formulato a base di scorze di lievito, tannini catechinici, gallotannini e molecole riducenti. Favorisce la gestione del potenziale redox, esercitando un’azione preventiva e curativa nei confronti dei fenomeni ossidativi.
Scheda tecnica …
Preparato a base di scorze di lievito, ricco in polisaccaridi e peptidi dolci, mira al miglioramento della morbidezza e della rotondità dei vini.
Scheda tecnica Scheda Sicurezza
Features
Preparato a…
Mannoproteina pura estratta da pareti cellulari di lievito, specifica per la stabilizzazione colloidale e tartarica e l’equilibrio gustativo.
Scheda tecnica Scheda Sicurezza
Caratteristiche
Pure mannoproteine di lievito.
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Estratto proteico di lievito (EPL) (OIV-OENO 452-2012). E’ un ottimo agente chiarificante ottenuto dal lievito Saccaharomyce cerevisiae. Rimuove dai vini i tannini astringenti e amari. Nella chiarifica dei vini concorre…
Tannini proantocianidinici ottenuti da bucce e vinaccioli d’uva (Vitis vinifera) a bacca bianca e caratterizzato da un elevato grado di polimerizzazione. Contribuisce alla struttura e all’equilibrio gustativo, favorisce la stabilizzazione…
