Un momento di confronto insieme ai clienti HTS

Questa settimana HTS ha avuto il piacere di visitare, insieme ad alcuni clienti, gli stabilimenti produttivi e il Centro di Ricerca di Fermentis by Lesaffre, partner strategico di HTS da oltre vent’anni.

La visita ha rappresentato un’importante occasione per approfondire da vicino il lavoro di uno dei principali attori globali nel campo del lievito e della fermentazione, da sempre impegnato nello sviluppo di soluzioni innovative per il settore beverage e, in particolare, per il mondo del vino.

Fermentis: ricerca, produzione e innovazione applicata

Fermentis by Lesaffre è oggi un punto di riferimento internazionale per lo sviluppo di lieviti, nutrienti e soluzioni biotecnologiche dedicate ai processi fermentativi.

Visitare gli impianti produttivi e il centro di ricerca ha permesso ai partecipanti di comprendere meglio il livello di specializzazione, controllo e investimento scientifico che si trova dietro allo sviluppo di ogni prodotto.

Dalla selezione dei ceppi fino alle fasi di produzione, controllo qualità e validazione applicativa, ogni processo è orientato a garantire affidabilità, performance e coerenza rispetto agli obiettivi dell’enologo.

Una partnership costruita su valori condivisi

La collaborazione tra HTS e Fermentis by Lesaffre dura da oltre vent’anni e si basa su una visione comune: mettere ricerca, innovazione e competenza tecnica al servizio delle cantine.

Nel tempo, questa partnership ha permesso di portare sul mercato italiano soluzioni sempre più evolute, accompagnando le aziende vitivinicole nella gestione delle fermentazioni, nel miglioramento della qualità e nell’ottimizzazione dei processi di cantina.

Un percorso tra Francia e Belgio

La visita si è articolata su tre giornate, pensate per offrire ai partecipanti una panoramica completa sulle attività produttive, di ricerca e sviluppo del gruppo.

La prima giornata è stata dedicata all’arrivo dei partecipanti e alla visita dello stabilimento Biospringer, nei pressi di Parigi, con focus sui processi produttivi e sulle applicazioni dei derivati di lievito. In alternativa, parte del gruppo ha avuto l’opportunità di visitare un’area produttiva in Champagne.

La seconda giornata si è svolta presso il Campus Fermentis di Lille, con una serie di presentazioni tecniche, degustazioni e attività di analisi sensoriale dedicate alle applicazioni dei lieviti e delle biotecnologie nel settore wine.

La terza giornata ha previsto invece la visita allo stabilimento Algist Bruggeman, con approfondimenti sui processi fermentativi e sulle attività industriali del gruppo, prima del trasferimento in aeroporto per il rientro dei partecipanti.

Ricerca e sostenibilità al servizio dell’identità del vino

Uno dei temi centrali emersi durante la visita è stato il ruolo della ricerca nello sviluppo di soluzioni sostenibili e sempre più mirate alle esigenze delle cantine.

L’obiettivo condiviso da HTS e Fermentis by Lesaffre è quello di sviluppare tecnologie e biotecnologie in grado di supportare il lavoro dell’enologo, migliorando il controllo del processo senza snaturare l’identità del vino.

Un approccio che punta a coniugare innovazione, rispetto delle materie prime e valorizzazione delle caratteristiche distintive di ogni produzione.

Conclusioni

Esperienze come questa rappresentano un’opportunità concreta per creare dialogo tra aziende, partner e cantine, condividendo conoscenze, processi e visioni sul futuro dell’enologia.

Per HTS, accompagnare i clienti all’interno di realtà come Fermentis by Lesaffre significa rafforzare un rapporto costruito sulla fiducia, sulla trasparenza e sulla volontà di continuare a investire insieme in ricerca e innovazione.