HTS ha partecipato come sponsor ufficiale, insieme allo storico partner Fermentis by Lesaffre, al 78° Congresso Nazionale Assoenologi, svoltosi ad Agrigento dal 26 al 28 giugno 2025. Tre giornate di formazione, confronto e condivisione dedicate alle sfide presenti e future del comparto vitivinicolo, nella cornice di Agrigento, Capitale italiana della Cultura 2025. Assoenologi – Congressi nazionali
Un laboratorio di idee per il futuro dell’enologia
Il Congresso Nazionale Assoenologi non è soltanto un appuntamento di aggiornamento tecnico. È un luogo nel quale esperienze, competenze e punti di vista differenti si incontrano per costruire nuove letture del settore.
Il tema dell’edizione 2025, “Vino, il mare della vita – Sicilia: radici antiche per affrontare le sfide del futuro”, ha posto in relazione la storia vitivinicola italiana con i cambiamenti che oggi interessano cantine, professionisti e mercati.
Attraverso conferenze, tavole rotonde, degustazioni e momenti di approfondimento, il congresso ha coinvolto enologi, produttori, ricercatori, rappresentanti delle istituzioni e aziende della filiera. Un confronto ampio sui principali temi del comparto: ricerca, sostenibilità, comunicazione, internazionalizzazione e capacità di interpretare l’evoluzione dei consumi.
Le nuove sfide del settore vitivinicolo
Il mondo del vino sta attraversando una fase di profondo cambiamento. Le aziende devono confrontarsi con condizioni climatiche sempre più complesse, nuove richieste da parte dei consumatori, mercati internazionali in evoluzione e una crescente attenzione verso l’impiego delle risorse.
In questo scenario, la conoscenza tecnica assume un ruolo centrale. Ricerca e innovazione permettono di affrontare le nuove esigenze produttive, ma devono essere accompagnate dalla capacità di osservare la materia prima e interpretare le caratteristiche di ogni vendemmia.
Il ruolo dell’enologo
L’enologo è chiamato a mettere in relazione numerosi elementi: qualità delle uve, gestione microbiologica, fermentazione, stabilità, profilo sensoriale, sostenibilità e obiettivi commerciali.
La sua competenza non riguarda soltanto la risoluzione delle criticità, ma la capacità di individuare scelte coerenti con l’identità del vino e con il risultato che la cantina desidera raggiungere.
Il 78° Congresso Nazionale Assoenologi ha offerto uno spazio nel quale condividere esperienze e riflessioni su questa evoluzione professionale, valorizzando il ruolo dell’enologo come figura capace di collegare conoscenza scientifica, sensibilità e visione aziendale.
HTS e Fermentis by Lesaffre: una partnership storica
La partecipazione congiunta al congresso riflette la collaborazione che da oltre vent’anni lega HTS e Fermentis by Lesaffre.
Le due aziende lavorano fianco a fianco con l’obiettivo di sviluppare e mettere a disposizione del settore soluzioni capaci di accompagnare concretamente il lavoro dell’enologo, offrendo strumenti che semplificano le attività in cantina, aumentano l’affidabilità produttiva e generano valore lungo la filiera.
Questa collaborazione unisce le competenze microbiologiche e la ricerca internazionale di Fermentis by Lesaffre alla conoscenza diretta delle cantine italiane maturata da HTS.
Biotecnologie al servizio delle scelte enologiche
Lieviti, nutrienti e prodotti funzionali derivati da lievito rappresentano strumenti attraverso i quali intervenire in funzione delle caratteristiche del mosto, delle condizioni della vendemmia e dell’obiettivo enologico.
Per HTS e Fermentis by Lesaffre, l’innovazione non sostituisce il sapere dell’enologo e non è orientata all’omologazione del risultato. Deve invece contribuire a valorizzare il potenziale della materia prima, migliorare l’affidabilità fermentativa e rendere il lavoro in cantina più efficiente, sicuro e sostenibile.
La partecipazione al Congresso Assoenologi permette di condividere questa visione e di confrontarla direttamente con le esperienze di chi opera ogni giorno nelle differenti realtà vitivinicole italiane.
Una presenza costruita sul territorio
Per HTS, essere vicini alle cantine significa conoscere le loro esigenze nella realtà quotidiana e non soltanto attraverso un’offerta di prodotti.
Il lavoro dell’azienda parte dall’esperienza diretta sul territorio e dal dialogo con enologi e produttori. La rete tecnica e commerciale, costantemente formata e presente in tutta Italia, affianca le aziende nella valutazione delle soluzioni più coerenti con la materia prima e con gli obiettivi definiti.
Ogni area vitivinicola presenta infatti caratteristiche, varietà ed esigenze differenti. La presenza sul territorio permette di interpretare queste specificità e di costruire un supporto basato sull’ascolto, sul confronto e sulla conoscenza delle condizioni reali della cantina.
Formazione e confronto come strumenti di crescita
Il rapporto con il settore si sviluppa anche attraverso incontri tecnici, degustazioni, prove sperimentali e collaborazioni con università e centri di ricerca.
Queste attività permettono di trasformare le conoscenze scientifiche in indicazioni applicative e di verificare le differenti soluzioni attraverso il confronto diretto con i professionisti.
Iniziative come il 78° Congresso Nazionale Assoenologi contribuiscono a rafforzare questo dialogo. Le domande e le esperienze condivise dagli enologi permettono di leggere con maggiore precisione le esigenze del comparto e di indirizzare ricerca e sviluppo verso strumenti realmente utili.
HTS al fianco dell’enologia italiana
Essere sponsor del 78° Congresso Nazionale Assoenologi ha significato per HTS e Fermentis by Lesaffre sostenere uno dei principali momenti di incontro della comunità enologica italiana.
Una partecipazione coerente con la volontà di contribuire alla crescita del settore attraverso competenze, ricerca, formazione e presenza sul territorio.
HTS ringrazia Assoenologi per aver creato ancora una volta uno spazio nel quale la professionalità si unisce alla volontà di costruire relazioni durature. Un ringraziamento anche agli esperti, ai produttori e ai partner incontrati ad Agrigento per il dialogo aperto, le esperienze condivise e il contributo offerto al futuro dell’intera filiera.