Giovedì 23 aprile HTS ha partecipato al V Congreso de Enología de Castilla-La Mancha, uno dei principali appuntamenti dedicati al settore vitivinicolo spagnolo, organizzato dal Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha a Toledo.
La presenza di HTS all’interno del congresso ha rappresentato un’importante occasione per consolidare il dialogo con il mercato spagnolo e rafforzare il posizionamento dell’azienda come partner tecnico specializzato nelle biotecnologie e nelle soluzioni innovative per l’enologia.
Un evento di riferimento per il settore enologico spagnolo
L’evento, svoltosi il 23 e 24 aprile presso il Laberinto del Rey di Toledo, ha riunito circa 150 professionisti del settore tra enologi, ricercatori, rappresentanti istituzionali, denominazioni di origine, associazioni di categoria, aziende specializzate e media di settore.
Nel corso delle due giornate si sono alternati interventi tecnici, degustazioni, momenti di confronto e approfondimenti dedicati ai temi più attuali dell’enologia, tra cui sostenibilità, innovazione di processo, gestione dell’ossigeno, dealcolazione, qualità enologica e nuove esigenze del mercato.
L’intervento di Gioacchino Manzulli
A rappresentare HTS era presente una delegazione commerciale e tecnica, con particolare focus sull’intervento del Tecnico Enologo Commerciale Gioacchino Manzulli, che alle ore 10.00 ha tenuto una presentazione dal titolo “Tecnología 4.0 para la nutrición de levaduras en fermentación alcohólica”.
L’intervento ha approfondito il ruolo sempre più strategico della nutrizione del lievito durante la fermentazione alcolica e l’importanza di una gestione precisa della cinetica fermentativa per migliorare controllo di processo, ripetibilità e qualità del risultato finale.
AVAFERM®: tecnologia “place&start” per la nutrizione del lievito
Al centro della presentazione vi era AVAFERM, il sistema HTS per la gestione automatica della nutrizione del lievito durante la fermentazione alcolica.
Una tecnologia progettata per migliorare il controllo di processo
Dotato di tecnologia “place&start”, il sistema consente di automatizzare la nutrizione in funzione del vino che si desidera ottenere, utilizzando curve di cinetica fermentativa predefinite o personalizzabili.
Una volta collegato alle vasche di fermentazione, il sistema interpreta i dati inseriti dall’operatore e propone la curva più adatta in base alle caratteristiche del mosto, del lievito scelto, della temperatura di fermentazione e dell’obiettivo enologico finale.
Più precisione, meno variabilità
Uno degli aspetti più innovativi di AVAFERM è la possibilità di ridurre in modo significativo gli errori legati al timing e alla quantità dell’apporto nutrizionale, superando la logica dei tradizionali dosatori temporizzati.
Il sistema è trasportabile, facilmente installabile, non richiede modifiche strutturali ai serbatoi e può essere collegato rapidamente a qualsiasi vinificatore singolo o in batteria.
Tra i principali vantaggi evidenziati durante l’intervento figurano la semplicità d’uso, la facilità di pulizia, il controllo remoto, la modularità e la riduzione dei costi di gestione della nutrizione automatizzata del lievito.
La crescita di HTS sul mercato spagnolo
La partecipazione al congresso di Toledo ha confermato anche la crescente presenza internazionale di HTS e, in particolare, il forte interesse verso il mercato spagnolo.
Negli ultimi anni l’azienda ha sviluppato relazioni, collaborazioni e attività commerciali in diversi Paesi europei, individuando nella Spagna uno dei mercati più dinamici e strategici per il futuro.
La forte attenzione del settore vitivinicolo spagnolo verso innovazione, sostenibilità, automazione e controllo di processo rende infatti questo contesto particolarmente ricettivo verso tecnologie come AVAFERM.
Conclusioni
Per HTS, essere presenti a Toledo ha significato non solo portare una tecnologia italiana all’interno di uno dei principali appuntamenti enologici spagnoli, ma anche consolidare un percorso di crescita fondato sul confronto diretto con enologi, tecnici e cantine.
La partecipazione al congresso ha confermato la volontà dell’azienda di investire sempre di più nello sviluppo internazionale, valorizzando competenze, innovazione e supporto tecnico.
In questo percorso, AVAFERM rappresenta uno degli esempi più concreti della capacità di HTS di proporre soluzioni evolute, progettate per aiutare le cantine a migliorare il controllo dei processi, la qualità del vino e la coerenza del risultato finale.