RICERCA E SVILUPPO

La ricerca e lo sviluppo di nuove soluzioni per l’enologia è parte fondamentale di quello che siamo.

La proposta commerciale di HTS è, da sempre, il risultato di un approccio tecnologico, altamente scientifico e innovativo basato sull’uso ragionato delle biotecnologie.

Grazie al nostro laboratorio di analisi, alla cantina di microvinificazione e al lavoro congiunto con importanti università e centri di ricerca nel mondo; sviluppiamo, selezioniamo  e verifichiamo scientificamente l’efficacia di tutti i prodotti che proponiamo.

Tutto questo perché il punto centrale è uno solo: la soddisfazione dei nostri clienti!

SAFOENO™ SPK 05 – IL CEPPO DI LIEVITO CHE SEMPLIFICA LA PREPARAZIONE DEL PIED DE CUVE PER LA PRESA DI SPUMA

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Technological innovation in the winery addressing oenology 4.0 – Journal of Agricultural Engineering 2021

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I derivati di lievito

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L’automazione entra in cantina – Avaferm e le sue applicazioni

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Verso un enologia 4.0 – Sperimentazione di un sistema automatizzato per il controllo della fermentazione alcolica

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Influence of pre‑fermentative addition of aqueous solution tannins extracted from oak wood (Quercus petraea) on the composition of Grillo wines

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Le 3Q in fermentazione alcolica: Quale, Quanto e Quando della nutrizione azotata

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Influenza di parametri fermentativi sulla composizione di vini catarratto

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Fermentazione alcolica e rifermentazione smart

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Vinificazione in bianco in presenza di chips di quercia

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Impiego della carbossimetilcellulosa come alternativa alla stabilizzazione tartarica a freddo

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Vinificazione in bianco: marker di processo e profilo aromatico dei vini

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Influenza dei chips di quercia, di origine e livello di tostatura diversi, nella vinificazione in bianco

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Produzione vini rossi sperimentali con il ceppo di lievito s cerevisiade nda 21

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Isolamento e caratterizzazione di un nuovo ceppo di lievito di interesse enologico

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Influenza dei nutrienti azotati sui ceppi di lievito

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Influenza di lieviti diversi sulla composizione e sul profilo sensoriale di vini catarratto

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Nuove acquisizioni sperimentali sul colore dei vini rossi

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Nutrizione azotata: una case history

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