Hzym® Color Ultra L
Descrizione
Il prodotto Color Ultra L è un formulato enzimatico liquido, solubile in acqua e in mosto, con attività pectolitiche principali Pectin-liasi e Poligalatturonasi coadiuvate da attività secondarie di Emicellulasi e Cellulasi. Trova il suo utilizzo ideale nelle vinificazioni di uve rosse allo scopo di favorire l’estrazione selettiva del colore e dei tannini nobili della buccia. Questo consente un incremento dell’intensità colorante e l’ottenimento di una buona stabilità del colore in tempi brevi.
