Hstab® Easy Stab 5
Descrizione
Il prodotto Easy Stab 5 è uno speciale polimero cellulosico solubile a carica negativa ad elevato potere complessante nei confronti del potassio. La carbossimetilcellulosa è comunemente utilizzata come additivo alimentare (E 466) con funzioni di addensante e stabilizzante di emulsioni, per cui risulta di difficile o impossibile utilizzo nel settore enologico. È altamente solubile in acqua e, grazie alle sue caratteristiche di elevata viscosità delle soluzioni diluite, migliora l’indice di filtrabilità dei vini e possiede un elevatissimo potere stabilizzante nei
confronti del potassio. È consigliato per la stabilizzazione tartarica dei vini e viene usato da anni in molti settori alimentari, come addensante in succhi di frutta, addensante in marmellate e salse, stabilizzante nei confronti dei grassi nei gelati.
