BIONICA® è l’innovativa strumentazione in grado di monitorare totalmente il processo fermentativo, gestendo automaticamente il dosaggio in linea dei  nutrienti e dell’ossigeno per il lievito, nelle quantità e nei tempi realmente utili e necessari al regolare processo metabolico del lievito e alla fermentazione secondo il nostro modello delle 3Q (quale,quanto, quando).

Modello delle 3Q

Uso ragionato delle biotecnologie
:Quale nutriente di origine organica è più indicato per fornire al lievito composti azotati, fattori crescita e di sopravvivenza.
:Quanto nutriente organico necessita al lievito per lo svolgimento della fermentazione alcolica.
:Quando è il momento migliore per il dosaggio dei nutrienti e dell’ossigeno al fine di migliorare la capacità fermentativa del lievito e la qualità dei vini.

BIONICA®, ideata seguendo la nostra filosofia “di uso ragionato delle biotecnologie”, consente al lievito di raggiungere le migliori performance in efficienza e efficacia, per fermentazioni sostenibili e vini altamente qualitativi. BIONICA® si adatta a tutti i serbatoi presenti nelle cantine, compreso le autoclavi di spumantizzazione.
BIONICA® si può installare con versatilità e facilità di impiego, dai piccoli serbatoi di limitata capacità, fino ai grandissimi e capienti serbatoi presenti nelle
grandi cantine di vinificazione, indifferentemente per fermentazioni di mosti da uve a bacca bianca oppure vinificazioni con macerazione di uve a bacca nera.
BIONICA® è disponibile anche nella speciale versione SPARK, installabile su tutte le autoclavi, sia di forma verticale che orizzontale.

Elementi innovativi di BIONICA®

• Gestisce automaticamente tutto il processo fermentativo e l’apporto nutrizionale e dell’ossigeno nei tempi e nei modi utili alla corretta conduzione di una fermentazione alcolica completa e regolare.

• Partendo dalle analisi del mosto o del vino determina, grazie al software di gestione di facile e immediato utilizzo, la quantità di nutriente e ossigeno da dosare nel mezzo da fermentare.

• Gestisce protocolli di fermentazione per vinificazione in bianco, in rosso e rifermentazione.

• Misura in tempo reale la cinetica di fermentazione (g di zucchero consumati nell’unità di tempo).

• Dosa l’ossigeno per la funzione Macro OX / Micro OX con estrema precisione.

• Opera il controllo completo del processo.

• Stima il consumo degli zuccheri in tempo reale e quindi la quantità di alcool svolto.

• Controlla la velocità fermentativa con possibilità di abilitare la funzione “controllo della velocità della fermentazione”.

• Controlla e gestisce in modo evoluto, la temperatura del prodotto all’interno di ogni singolo tank, agendo sull’impianto termo idraulico.

• Tutte le funzioni sono attivabili singolarmente e tracciabili.

• Registra le attività di tutte le sue funzioni, permettendo di ottenere report, grafici e note.

• Gestisce tutti gli accessori installati sui tank.

• Riceve comandi in remoto e trasmette informazioni e allarmi, anche su smartphone.