•  Efficient fermentations in each technical conditions, to reveal specific aromas.

    [table]
    |Tipologia di vino|Tolleranza all’alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Scheda tecnica;;
    Safoeno™ STG S101 E2U| |14.2|regolare|8-25°C|medio|bassa|fruttato| ;;
    Safoeno™ CK S102 E2U||14.5|media-veloce|10-24°C|alto|bassa|molto aromatico tiolico|;;
    Safoeno™ BC S103 E2U||18|veloce|10-35°C|medio basso|media|varietale|;;
    Safoeno™ UCLM S325||13|regolare|12-35°C|medio|bassa|floreale|;;
    Safoeno™ UCLM S377| |15|media|16-35°C|medio|alta|rotondità|;;
    Safoeno™ VR 44||16|media veloce|10-40°C|medio alto|alta|rotondità varietale|;;
    Safoeno™ SC 22 E2U||15|regolare|12-35°C|medio|medio bassa|neutro|;;
    Safoeno™ NDA 21 E2U| |16|veloce|12-35|alto|medio alta|fruttato|;;
    Safoeno™ HD S62| |15|regolare|17-24|medio basso|medio alta|rotondità|;;
    Safoeno™ HD S135| |15|regolare|17-24|medio basso|medio alta|elevata produzione di esteri|;;
    Safoeno™ GV S107| ||media|10-35|medio|alta|varietale-fruttato|;;

    [/table]

  • Exclusive range of active dry yeasts produced by Fermentis® for HTS enologia. The strains Hferm® have been selected for their specific fermentative properties and their ability to fit all the oenological applications required. Hferm® ADY are valid tools that allow to achieve important oenological goals, that go much further than the simple transformation from sugars to alcool, such as fermentative security, regular kinetics and full expression of grapes aromatic potential.
      [table colwidth="100|30|30|30|30|30|30|30|30|30|30"] Hferm®|Tipologia di vino|Tolleranza all'alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Scheda tecnica;; Easy Fruit| |14.8|media|14-15|medio alto|bassa|fruttato|;; Zest S81| |14.8|media|13-14|medio alto|bassa|agrumato floreale|;; H2 Fruit| |14|veloce|14-18|medio basso|bassa|fruttato|;; H4 Arom| |15.5|media veloce|16-18|alto|media|esteri|;; Frutto Rosso| |15.5|media|18-22|medio|media|fruttato|;; Solaris R| |16.4|regolare|16-30|medio|alta|fruttato rotondità|;; eno Aromé| |15|regolare|14-16|medio|medio bassa|molto aromatico|;; eno Varietal CH| |15.5|regolare|14-18|medio|medio alta|rotondità varietale|;; eno Novello| |14.5|regolare|15-30|medio alto|medio bassa|varietale fruttato|;; eno Starter|15.5|veloce|14-35|medio|media|varietale|;; eno Sprint| |13.5|veloce|16-30|medio basso|bassa|varietale|;; eno Prix| |14.1|regolare|16-34|basso|bassa|neutro|;; WD1| |15|media|18-25|medio|medio bassa|neutro|;; WB1| |15|media veloce|14-22|medio|medio bassa|varietale esteri|;; WB13| |16|veloce|15-25|medio basso|media|varietale|;; [/table]
    A “all in one” and sustainable packaging, that contains at the same time the yeast and the nutrient to manage the fermentation of large masses.
    [table] Hferm®|Tipologia di vino|Tolleranza all'alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Attivante|Scheda tecnica;; enoShuttle White| |14.2|regolare|14-30|medio|bassa|varietale|Attivante organico e minerale + fattori di crescita|;; enoShuttle Red| |15|regolare|14-32|basso|media|varietale|Attivante organico e minerale + fattori di crescita|;; enoShuttle Power||16|veloce|14-35|basso|bassa|varietale|Attivante organico e minerale + fattori di crescita, studiato per le fermentazioni difficili|;; [/table]
  • VitiFerm™ BIO

    Pure active dry yeasts: exaltation of natural aromas for natural wines.

    VitiFerm™ BIO active dry yeasts are the first yeast strains in the world that have been carefully selected from a biodynamic habitat and are produced following a new procedure for organic production. They have been selected due to their special physiological abilities to enhance the varietal and terroir specific characteristics of the grapes, and offer a unique combinination of high fermentation security and natural flavour diversity.
    VitiFerm™ BIO yeasts are being produced 100% organically from the selection process to the production plant. The yeasts fully comply with the current EC regulations no. 834/2007 and 889/2008 and hence also follow current USDA standards. They are absolutely free from emulsifiers and stabilizers.
    All three strains therefore ideally fulfill the production requirements of premium wines as well as certified organic wines from conventional production.

    [table]
    |Tipologia di vino|Tolleranza all’alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Scheda tecnica;;
    VitiFerm™ Alba Fria BIO|HTSrosa |15|regolare|14-18°C|alto|media|floreale fruttato|;;
    VitiFerm™ Pinot Alba BIO|HTS|15|regolare|14-18°C|medio|medio alta|fruttato|;;
    VitiFerm™ Rubino Extra|rosso|16|media veloce|14-32°C|medio|medio alta|fruttato|;;
    VitiFerm™ Sauvage BIO|HTSrosso|15%|Moderata|18-20°C|basso|Medio|Carattere del terroir|;;
    VitiFerm™ Esprit BIO||15%|Moderata|16-18°C|Basso|Bassissimo|varietale e fruttato|;;
    [/table]