• Fermentazioni efficaci in ogni condizione tecnica, per rivelare aromi specifici.

    [table]
    |Tipologia di vino|Tolleranza all’alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Scheda tecnica;;

    Safoeno HD S62

    | |15|regolare|17-24|medio basso|medio alta|rotondità|;;

    Safoeno HD S135| |15|regolare|17-24|medio basso|medio alta|elevata produzione di esteri|;;

    Safoeno GV S107| ||media|10-35|medio|alta|varietale-fruttato|;;

    SafoenoSTG S101 E2U| |14.2|regolare|8-25°C|medio|bassa|fruttato| ;;

    Safoeno CK S102 E2U||14.5|media-veloce|10-24°C|alto|bassa|molto aromatico tiolico|;;

    Safoeno BC S103 E2U||18|veloce|10-35°C|medio basso|media|varietale|;;

    Safoeno UCLM S325||13|regolare|12-35°C|medio|bassa|floreale|;;

    Safoeno UCLM S377| |15|media|16-35°C|medio|alta|rotondità|;;

    Safoeno HD T18| |||||||;;

    Safoeno HD  A54| |||||||;;

    Safoeno VR 44||16|media veloce|10-40°C|medio alto|alta|rotondità varietale|;;

    Safoeno SC 22 E2U||15|regolare|12-35°C|medio|medio bassa|neutro|;;

    Safoeno NDA 21 E2U| |16|veloce|12-35|alto|medio alta|fruttato|;;

    [/table]

  • Esclusiva gamma di lieviti secchi attivi prodotti da Fermentis® per HTS enologia. I ceppi Hferm® sono stati selezionati per le loro specifiche caratteristiche fermentative e di adattabilità alle applicazioni enologiche richieste. Sicurezza fermentativa, cinetiche regolari e piena espressione del potenziale aromatico dell’uva, sono gli obiettivi enologici ottenibili con la gamma di LSA Hferm® , validi strumenti che permettono di ottenere risultati ben superiori alla semplice trasformazione degli zuccheri in alcol.
      [table colwidth="100|30|30|30|30|30|30|30|30|30|30"] Hferm®|Tipologia di vino|Tolleranza all'alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Scheda tecnica|Scheda sicurezza;; Easy Fruit| |14|media|14-15|medio alto|bassa|fruttato||;; Zest S81| |14.6|media|13-20|medio alto|bassa|agrumato floreale||;; H2 Fruit| |14.5|veloce|14-22|medio basso|bassa|fruttato||;; H4 Arom| |14|media veloce|14-22|alto|media|esteri-fruttato||;; Frutto Rosso| |15.5|media|18-34|medio|media|fruttato||;; Solaris R| |13.8|regolare|16-30|medio|alta|fruttato rotondità||;; eno Aromé| |15|regolare|14-16|medio|medio bassa|molto aromatico||;; eno Varietal CH| |15.5|regolare|14-26|medio|medio alta|rotondità varietale||;; eno Varietal R| |17.5|regolare|17-35|medio|medio alta|fruttata||;; eno Novello| |14.5|regolare|15-30|medio alto|medio bassa|varietale fruttato||;; eno Starter||16.5|veloce|14-35|medio|media|varietale||;; eno Sprint| |13.5|veloce|16-30|medio basso|bassa|varietale||;; eno Prix| |14.1|regolare|16-34|basso|bassa|neutro||;; WD1| |15.2|media|16-35|medio|medio bassa|neutro||;; WB1| |16|media veloce|15-35|medio|medio bassa|varietale esteri||;; WB13| |16.9|veloce|14-32|medio basso|media|varietale||;; EnoSF| |15|veloce|12-36|medio|bassa|Floreale-fruttato-aromatico||;; Hferm FL33|||||||||;; Black Fruit| ||||||||;; [/table]
    Un packaging “all in one”, sostenibile, completo di lievito e attivante per la gestione fermentativa di grandi masse. [table] Hferm®|Tipologia di vino|Tolleranza all'alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Attivante|Scheda tecnica|Scheda di sicurezza;; enoShuttle White| |14.2|regolare|16-30|medio|bassa|varietale|Attivante organico e minerale + fattori di crescita||;; enoShuttle Red| |15|regolare|18-32|basso|media|varietale|Attivante organico e minerale + fattori di crescita||;; enoShuttle Power||16|veloce|14-35|basso|bassa|varietale|Attivante organico e minerale + fattori di crescita, studiato per le fermentazioni difficili||;; enoShuttle Nutrition||||||||Attivante organico + Sali ammoniacali + fattori di crescita||;; [/table]
  • VitiFerm™ BIO

    Puri lieviti secchi attivi: esaltazione degli aromi naturali per vini naturali
    I lieviti secchi attivi VitiFerm™ BIO sono i primi ceppi di lievito al mondo selezionati in un habitat biodinamico e prodotti secondo le nuove procedure di produzione di vino biologico.
    Sono stati selezionati per le loro speciali capacità fisiologiche di esaltare le caratteristiche specifiche varietali e del terroir delle uve, e favorire una combinazione unica di elevata sicurezza fermentativa e naturale diversità aromatica.
    I lieviti VitiFerm™ BIO sono prodotti al 100% in modo biologico, dalla loro selezione alla produzione.
    I lieviti rispettano i regolamenti vigenti EC 834/2007 e 889/2008 e sono riconosciuti e conformi agli standard USDA. Sono completamente esenti da emulsionanti e stabilizzanti.
    Tutti e tre i lieviti, quindi, rispondono perfettamente ai requisiti normativi richiesti per la produzione di vini certificati biologici e trovano interessanti applicazioni anche per i vini tradizionali premium.

    [table]
    |Tipologia di vino|Tolleranza all’alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Scheda tecnica;;

    VitiFerm Sauvage BIO|HTSrosso|15%|Moderata|18-20°C|basso|Medio|Carattere del terroir|;;

    VitiFerm Esprit BIO||15%|Moderata|16-18°C|Basso|Bassissimo|varietale e fruttato|;;

    VitiFerm Alba Fria BIO|HTSrosa |15|regolare|14-18°C|alto|media|floreale fruttato|;;

    VitiFerm Pinot Alba BIO|HTS|15|regolare|14-18°C|medio|medio alta|fruttato|;;

    VitiFerm Rubino Extra|rosso|16|media veloce|14-32°C|medio|medio alta|fruttato|;;

    [/table]