- Fermentazioni efficaci in ogni condizione tecnica, per rivelare aromi specifici.
[table]
|Tipologia di vino|Tolleranza all’alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Scheda tecnica;;Safoeno HD S62
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|15|regolare|17-24|medio basso|medio alta|rotondità|
;;Safoeno HD S135| |15|regolare|17-24|medio basso|medio alta|elevata produzione di esteri|;;Safoeno GV S107|
||media|10-35|medio|alta|varietale-fruttato|;;SafoenoSTG S101 E2U|
|14.2|regolare|8-25°C|medio|bassa|fruttato| ;;Safoeno CK S102 E2U|
|14.5|media-veloce|10-24°C|alto|bassa|molto aromatico tiolico|;;Safoeno BC S103 E2U|
|18|veloce|10-35°C|medio basso|media|varietale|;;Safoeno UCLM S325|
|13|regolare|12-35°C|medio|bassa|floreale|;;Safoeno UCLM S377|
|15|media|16-35°C|medio|alta|rotondità|;;Safoeno HD T18| |||||||;;Safoeno HD A54| |||||||;;Safoeno VR 44|
|16|media veloce|10-40°C|medio alto|alta|rotondità varietale|;;Safoeno SC 22 E2U|
|15|regolare|12-35°C|medio|medio bassa|neutro|;;Safoeno NDA 21 E2U|
|16|veloce|12-35|alto|medio alta|fruttato|;;[/table]
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Esclusiva gamma di lieviti secchi attivi prodotti da Fermentis® per HTS enologia. I ceppi Hferm® sono stati selezionati per le loro specifiche caratteristiche fermentative e di adattabilità alle applicazioni enologiche richieste. Sicurezza fermentativa, cinetiche regolari e piena espressione del potenziale aromatico dell’uva, sono gli obiettivi enologici ottenibili con la gamma di LSA Hferm® , validi strumenti che permettono di ottenere risultati ben superiori alla semplice trasformazione degli zuccheri in alcol.[table colwidth="100|30|30|30|30|30|30|30|30|30|30"] Hferm®|Tipologia di vino|Tolleranza all'alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Scheda tecnica|Scheda sicurezza;; Easy Fruit| |14|media|14-15|medio alto|bassa|fruttato||;;
Zest S81| |14.6|media|13-20|medio alto|bassa|agrumato floreale||;;
H2 Fruit| |14.5|veloce|14-22|medio basso|bassa|fruttato||;;
H4 Arom| |14|media veloce|14-22|alto|media|esteri-fruttato||;;
Frutto Rosso| |15.5|media|18-34|medio|media|fruttato||;;
Solaris R| |13.8|regolare|16-30|medio|alta|fruttato rotondità||;;
eno Aromé| |15|regolare|14-16|medio|medio bassa|molto aromatico||;;
eno Varietal CH| |15.5|regolare|14-26|medio|medio alta|rotondità varietale||;;
eno Varietal R| |17.5|regolare|17-35|medio|medio alta|fruttata||;;
eno Novello| |14.5|regolare|15-30|medio alto|medio bassa|varietale fruttato||;;
eno Starter||16.5|veloce|14-35|medio|media|varietale||;;
eno Sprint| |13.5|veloce|16-30|medio basso|bassa|varietale||;;
eno Prix| |14.1|regolare|16-34|basso|bassa|neutro||;;
WD1| |15.2|media|16-35|medio|medio bassa|neutro||;;
WB1| |16|media veloce|15-35|medio|medio bassa|varietale esteri||;;
WB13| |16.9|veloce|14-32|medio basso|media|varietale||;;
EnoSF| |15|veloce|12-36|medio|bassa|Floreale-fruttato-aromatico||;;
Hferm FL33|||||||||;;
Black Fruit| ||||||||;;
[/table] Un packaging “all in one”, sostenibile, completo di lievito e attivante per la gestione fermentativa di grandi masse. [table] Hferm®|Tipologia di vino|Tolleranza all'alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Attivante|Scheda tecnica|Scheda di sicurezza;; enoShuttle White| |14.2|regolare|16-30|medio|bassa|varietale|Attivante organico e minerale + fattori di crescita||;;
enoShuttle Red| |15|regolare|18-32|basso|media|varietale|Attivante organico e minerale + fattori di crescita||;;
enoShuttle Power||16|veloce|14-35|basso|bassa|varietale|Attivante organico e minerale + fattori di crescita, studiato per le fermentazioni difficili||;;
enoShuttle Nutrition||||||||Attivante organico + Sali ammoniacali + fattori di crescita||;;
[/table]
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VitiFerm™ BIO
Puri lieviti secchi attivi: esaltazione degli aromi naturali per vini naturali
I lieviti secchi attivi VitiFerm™ BIO sono i primi ceppi di lievito al mondo selezionati in un habitat biodinamico e prodotti secondo le nuove procedure di produzione di vino biologico.
Sono stati selezionati per le loro speciali capacità fisiologiche di esaltare le caratteristiche specifiche varietali e del terroir delle uve, e favorire una combinazione unica di elevata sicurezza fermentativa e naturale diversità aromatica.
I lieviti VitiFerm™ BIO sono prodotti al 100% in modo biologico, dalla loro selezione alla produzione.
I lieviti rispettano i regolamenti vigenti EC 834/2007 e 889/2008 e sono riconosciuti e conformi agli standard USDA. Sono completamente esenti da emulsionanti e stabilizzanti.
Tutti e tre i lieviti, quindi, rispondono perfettamente ai requisiti normativi richiesti per la produzione di vini certificati biologici e trovano interessanti applicazioni anche per i vini tradizionali premium.[table]
|Tipologia di vino|Tolleranza all’alcol (%v/v)|Cinetica|Range temp. °C|Fabbisogno nutrizionale|Produzione di glicerolo|Espressione sensoriale|Scheda tecnica;;VitiFerm Sauvage BIO||15%|Moderata|18-20°C|basso|Medio|Carattere del terroir|;;VitiFerm Esprit BIO||15%|Moderata|16-18°C|Basso|Bassissimo|varietale e fruttato|;;VitiFerm Alba Fria BIO|
|15|regolare|14-18°C|alto|media|floreale fruttato|;;VitiFerm Pinot Alba BIO|
|15|regolare|14-18°C|medio|medio alta|fruttato|;;VitiFerm Rubino Extra|
|16|media veloce|14-32°C|medio|medio alta|fruttato|;;[/table]
