• Hferm®
• Hferm® enoShuttle

Esclusiva gamma di lieviti secchi attivi prodotti da Fermentis® per HTS enologia. I ceppi Hferm® sono stati selezionati per le loro specifiche caratteristiche fermentative e di adattabilità alle applicazioni enologiche richieste. Sicurezza fermentativa, cinetiche regolari e piena espressione del potenziale aromatico dell’uva, sono gli obiettivi enologici ottenibili con la gamma di LSA Hferm® , validi strumenti che permettono di ottenere risultati ben superiori alla semplice trasformazione degli zuccheri in alcol.

 

Hferm®	Tipologia di vino	Tolleranza all'alcol (%v/v)	Cinetica	Range temp. °C	Fabbisogno nutrizionale	Produzione di glicerolo	Espressione sensoriale	Scheda tecnica	Scheda sicurezza
Easy Fruit		14	media	14-15	medio alto	bassa	fruttato
Zest S81		14.6	media	13-20	medio alto	bassa	agrumato floreale
H2 Fruit		14.5	veloce	14-22	medio basso	bassa	fruttato
H4 Arom		14	media veloce	14-22	alto	media	esteri-fruttato
Frutto Rosso		15.5	media	18-34	medio	media	fruttato
Solaris R		13.8	regolare	16-30	medio	alta	fruttato rotondità
eno Aromé		15	regolare	14-16	medio	medio bassa	molto aromatico
eno Varietal CH		15.5	regolare	14-26	medio	medio alta	rotondità varietale
eno Varietal R		17.5	regolare	17-35	medio	medio alta	fruttata
eno Novello		14.5	regolare	15-30	medio alto	medio bassa	varietale fruttato
eno Starter		16.5	veloce	14-35	medio	media	varietale
eno Sprint		13.5	veloce	16-30	medio basso	bassa	varietale
eno Prix		14.1	regolare	16-34	basso	bassa	neutro
WD1		15.2	media	16-35	medio	medio bassa	neutro
WB1		16	media veloce	15-35	medio	medio bassa	varietale esteri
WB13		16.9	veloce	14-32	medio basso	media	varietale
EnoSF		15	veloce	12-36	medio	bassa	Floreale-fruttato-aromatico

Un packaging “all in one”, sostenibile, completo di lievito e attivante per la gestione fermentativa di grandi masse.

Hferm®	Tipologia di vino	Tolleranza all'alcol (%v/v)	Cinetica	Range temp. °C	Fabbisogno nutrizionale	Produzione di glicerolo	Espressione sensoriale	Attivante	Scheda tecnica	Scheda di sicurezza
enoShuttle White		14.2	regolare	16-30	medio	bassa	varietale	Attivante organico e minerale + fattori di crescita
enoShuttle Red		15	regolare	18-32	basso	media	varietale	Attivante organico e minerale + fattori di crescita
enoShuttle Power		16	veloce	14-35	basso	bassa	varietale	Attivante organico e minerale + fattori di crescita, studiato per le fermentazioni difficili
enoShuttle Nutrition								Attivante organico + Sali ammoniacali + fattori di crescita

VitiFerm™ BIO

Puri lieviti secchi attivi: esaltazione degli aromi naturali per vini naturali
I lieviti secchi attivi VitiFerm™ BIO sono i primi ceppi di lievito al mondo selezionati in un habitat biodinamico e prodotti secondo le nuove procedure di produzione di vino biologico.
Sono stati selezionati per le loro speciali capacità fisiologiche di esaltare le caratteristiche specifiche varietali e del terroir delle uve, e favorire una combinazione unica di elevata sicurezza fermentativa e naturale diversità aromatica.
I lieviti VitiFerm™ BIO sono prodotti al 100% in modo biologico, dalla loro selezione alla produzione.
I lieviti rispettano i regolamenti vigenti EC 834/2007 e 889/2008 e sono riconosciuti e conformi agli standard USDA. Sono completamente esenti da emulsionanti e stabilizzanti.
Tutti e tre i lieviti, quindi, rispondono perfettamente ai requisiti normativi richiesti per la produzione di vini certificati biologici e trovano interessanti applicazioni anche per i vini tradizionali premium.