• [table]
    |Uva|Applicazione|Forma|Scheda tecnica;;
    Safizym Pres|uvabianca|Pressatura,estrazione|granulare|;;

    Safizym Clar Plus|uvabianca|Chiarifica|granulare|;;

    Safizym Clean|uvabiancauvarossa|Pressatura, estrazione, macerazione, chiarifica|granulare|;;

    Safizym Col Plus|uvarossa|Macerazione|granulare|;;
    [/table]

  • Da un’esperienza trentennale nell’applicazione dei preparati enzimatici in diverse attività produttive, HTS enologia propone la propria selezione di enzimi Hzym®.
    Gli enzimi, proteine ad attività biologica naturalmente presenti nell’uva e nei microrganismi enologi, spesso non riescono a espletare la loro funzione di catalizzatori a causa di fattori variabili esterni, rendendo l’utilizzo degli enzimi esogeni imprescindibile per agevolare i diversi processi enologici.
    Pressatura, estrazione dei precursori aromatici e del colore, depectinizzazione, chiarifica, filtrazione, rivelazione degli aromi, affinamento, sono processi enologici che gli enzimi Hzym®, catalizzatori di elevata precisione e purezza, riescono a garantire, nel
    rispetto dell’integrità qualitativa dell’uva e del vino.
    [table]
    Hzym®|Uva|Applicazione|Forma|Scheda tecnica|Scheda di sicurezza;;
    Extractive FCE G|uvabianca|Pressatura,estrazione|granulare||;;

    Clarification FCE G|uvabianca|Chiarifica|granulare||;;

    Color G|uvarossa|Macerazione|granulare||;;

    Color L|uvarossa|Macerazione|liquida||;;

    Thermo Red|uvarossarossobid|chiarifica, estrazione|liquida||;;

    Clarification L|bid2|Chiarifica|liquida||;;

    Clarification Ultra L|bid2|Chiarifica|liquida||;;

    Flott “ONE”|bid2|flottazione|liquida||;;

    Flotation L|bid2|flottazione|liquida||;;

    Flotation Ultra L|bid2|flottazione|liquida||;;

    Clar Flot N2|bid2|flottazione|liquida||;;

    Arom G|HTS|affinamento, liberazione degli aromi|granulare||;;

    Beta Lise|bid2bid3bidbotte|affinamento “sur lies”|granulare||;;

    Liso|uvabiancauvarossabid2bid3bidbotte|inattivazione batteri gram +|granulare||;;

    Arom Thiol|uvabianca|Enzima pectolitico ad attività secondaria Carbossipeptidasi per la liberazione degli aromi tiolici|granulare||;;

    [/table]