Uva Applicazione Forma Scheda tecnica Safizym Pres 
Pressatura,estrazione granulare 
Safizym Clar Plus Chiarifica granulare Safizym Clean 
Pressatura, estrazione, macerazione, chiarifica granulare Safizym Col Plus Macerazione granulare - Da un’esperienza trentennale nell’applicazione dei preparati enzimatici in diverse attività produttive, HTS enologia propone la propria selezione di enzimi Hzym®.
Gli enzimi, proteine ad attività biologica naturalmente presenti nell’uva e nei microrganismi enologi, spesso non riescono a espletare la loro funzione di catalizzatori a causa di fattori variabili esterni, rendendo l’utilizzo degli enzimi esogeni imprescindibile per agevolare i diversi processi enologici.
Pressatura, estrazione dei precursori aromatici e del colore, depectinizzazione, chiarifica, filtrazione, rivelazione degli aromi, affinamento, sono processi enologici che gli enzimi Hzym®, catalizzatori di elevata precisione e purezza, riescono a garantire, nel
rispetto dell’integrità qualitativa dell’uva e del vino.
Hzym® Uva Applicazione Forma Scheda tecnica Scheda di sicurezza Extractive FCE G Pressatura,estrazione granulare Clarification FCE G Chiarifica granulare Color G Macerazione granulare Color L Macerazione liquida Thermo Red 
chiarifica, estrazione liquida Clarification L 
Chiarifica liquida Clarification Ultra L Chiarifica liquida Flott “ONE” flottazione liquida Flotation L flottazione liquida Flotation Ultra L flottazione liquida Clar Flot N2 flottazione liquida Arom G 
affinamento, liberazione degli aromi granulare Beta Lise 
affinamento “sur lies” granulare Liso inattivazione batteri gram + granulare Arom Thiol Enzima pectolitico ad attività secondaria Carbossipeptidasi per la liberazione degli aromi tiolici granulare
