Enoforum – Vicenza 21-23 Maggio 2019
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- 12 Aprile 2019
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VI ASPETTIAMO MERCOLEDÌ 22 MAGGIO ORE 15.45
SALA INTERNAZIONALE
“SELEZIONE E IBRIDAZIONE DI CEPPI DI LIEVITO PER MODULARE COMPOSTI CHIAVE NEI VINI”
Ibridazione di ceppi di lievito per aumentare la produzione di esteri e diminuire i solfiti
Etienne Dorignac, Responsabile Tecnico – Enologo, Fermentis
Il contributo aromatico del Saccharomyces pastorianus sul Sauvignon Blanc
Yorgos Kotseridis, Professore associato Enologia – Laboratorio di Enologia & Bevande alcoliche, Agricultural University Atene
